Para poder vivir y producir energía, el cuerpo necesita glucosa. Se trata de un tipo de azúcar que circula por la sangre hasta llegar a los tejidos y células. El nivel de la glucosa cambia a lo largo del día en función de diferentes variables, como la alimentación y el ejercicio físico.
Cuando el nivel de azúcar en sangre se eleva demasiado se conoce como hiperglucemia. Es por eso que muchas personas dudan a la hora de elegir cómo alimentarse: ¿cuál es el alimento ideal para evitar los picos de glucosa?
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Cuándo se considera pico de glucosa
Un pico de glucosa es un incremento significativo en los niveles de azúcar en sangre, luego de consumir alimentos con alto contenido de carbohidratos. También es conocido como hiperglucemia y es algo frecuente en personas diabéticas.
Cuando los niveles se encuentran por encima de los 180 a 200 mg/dl se produce un pico de glucosa y si están por debajo de 60 mg/dl significa que existe una hipoglucemia.
Cuando esto sucede, la persona con estos niveles en sangre debe acudir de manera urgente a la consulta médica.
Los especialistas explican que los diabéticos pueden tener una glucosa de 200 o 250 mg/dL y aún así no tener ningún síntoma.
De esta manera, señalan que las personas que normalmente tienen valores elevados de glucosa pueden no tener ninguna señal de alerta.
Por lo tanto, es importante controlar esta cuestión a través de un glucómetro o análisis de sangre.
¿Cuál es el alimento ideal para evitar los picos de glucosa?
Según reveló una investigación de la Universidad William Paterson, en Nueva Jersey, el berro es el alimento que contiene más nutrientes entre 47 alimentos examinados.
El berro aporta una gran cantidad de vitamina A, folatos y vitamina C, y en menor proporción, tiamina y vitamina E
El berro obtuvo la puntuación más alta, superando a la col china, acelga y remolacha verde. Se trata de una planta acuática que crece de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias.
Pese a no ser la verdura más consumida, tiene un sabor tierno y ligeramente picante, similar al de la mostaza.
El berro aporta una gran cantidad de vitamina A, folatos y vitamina C, y en menor proporción, tiamina y vitamina E, tal como señalaron desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.
Además, consumir 100 gramos de berros cubre el 38% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina C para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada. También es rico en minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo.
El berro es un alimento excepcional para evitar los picos de glucosa
¿Qué beneficios aporta el berro a la salud?
El berro es un alimento excepcional para evitar los picos de glucosa:
- Cuenta con alto contenido en fibra: la fibra ayuda a que el azúcar de los alimentos se absorba más lentamente en el organismo.
- Fortalece los huesos: gracias a su contenido en vitamina K y calcio.
- Previene el cáncer: debido a su alto contenido en tiamina y vitamina E.
El berro es el alimento que contiene más nutrientes entre 47 alimentos examinados
- Ralentiza el envejecimiento: debido a la vitamina C ayuda a mantener la elasticidad de la piel, ralentizando el envejecimiento y previniendo arrugas.
- Ayuda a perder peso: es bajo en calorías y alto en fibra, lo que genera una mayor sensación de saciedad
- Previene las enfermedades cardiovasculares: disminuye la absorción de grasas en el intestino, contribuyendo al equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Fortalece el sistema inmunológico: gracias a su riqueza en vitamina C, vitamina A y flavonoides, compuestos con acción antioxidante y antiinflamatoria. Esto ayuda a prevenir y tratar problemas como la tos, alergias, bronquitis, sinusitis y gripes.
Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.
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