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El “Engañado para Chillán”: Un Dulce Típico Chileno
El “Engañado para Chillán” es un postre tradicional de la cocina chilena, originario de la ciudad de Chillán, en la Región de Ñuble. Este delicioso dulce, también conocido como “Engañado chillanejo”, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía local y un Must de la repostería chilena.
Origen e Historia del “Engañado para Chillán”
El “Engañado para Chillán” tiene sus orígenes en el siglo XIX, cuando las monjas de los conventos de la ciudad creaban dulces y postres para vender y recaudar fondos para sus obras de caridad. La receta original se ha mantenido casi intacta hasta nuestros días, convirtiéndose en un tesoro culinario de Chillán y un orgullo para los chillanejos.
Ingredientes del “Engañado para Chillán”
- Huevos
- Harina
- Azúcar
- Manteca
- Chancaca (miel de caña)
- Esencia de vainilla
- Polvo de hornear
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- Clavo de olor
Preparación del “Engañado para Chillán”
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Agregar la manteca derretida y la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, alternando con la chancaca derretida.
- Agregar las especias (canela, nuez moscada y clavo de olor) y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Conclusión
El “Engañado para Chillán” es un dulce que representa la riqueza y tradición de la gastronomía chilena, especialmente de la ciudad de Chillán. Su sabor y textura únicos lo convierten en un postre inolvidable, digno de ser probado por todos aquellos que visiten la Región de Ñuble o tengan la oportunidad de degustar este tesoro culinario.
Si quieres llevar tu experiencia con el “Engañado para Chillán” a otro nivel, te recomendamos acompañarlo con una taza de café o un vino dulce, que complementarán perfectamente sus sabores y aromas.
¡No pierdas la oportunidad de probar este delicioso postre chileno y descubrir por qué el “Engañado para Chillán” es uno de los dulces más queridos y reconocidos de Chile!
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Parece que con España tenemos más en común de lo que nosotros mismos quisiéramos. Cambian los personajes pero el relato es muy parecido (y las risas también).
Noten la cara de wn del protagonista.
Versión larga: https://www.youtube.com/watch?v=hWdIeUozTlo