Cuidar nuestra alimentación es muy importante, así como estar informados acerca de los alimentos que consumimos. Recientemente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) señaló un hallazgo preocupante relacionado con ciertos alimentos que podrían aumentar el riesgo de cáncer colorrectal.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una recomendación en cuanto al consumo de carnes procesadas, advirtiendo así a la población sobre los riesgos asociados al consumo regular de estos productos.
De acuerdo con diversos estudios y evaluaciones científicas, el consumo de carnes procesadas está fuertemente vinculado al desarrollo de cáncer colorrectal. Es por ello que es importante moderar o evitar completamente estos alimentos para reducir significativamente el riesgo de esta grave enfermedad.
Motivos para moderar el consumo de carnes procesadas:
- Alto contenido en conservantes y aditivos químicos
- Métodos de procesamiento
- Incremento del riesgo de cáncer colorrectal
- Confirmación de estudios previos
- Evaluaciones regulares de expertos
Hallazgos recientes sobre el consumo de carnes procesadas:
Los conservantes como los nitritos y nitratos se han asociado con la formación de compuestos cancerígenos en el cuerpo.
El ahumado, la salazón y la curación de la carne pueden producir sustancias cancerígenas conocidas como N-nitroso compuestos y hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Estudios del CIIC han demostrado que el consumo regular de carnes procesadas puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
La recomendación del CIIC se alinea con el informe de 2002 de la OMS que aconsejaba moderar el consumo de carnes procesadas para reducir el riesgo de cáncer.
La OMS cuenta con un grupo permanente de expertos que revisan continuamente los vínculos entre dieta y enfermedad, confirmando la relación entre carnes procesadas y cáncer.
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