La alimentación juega un papel crucial en la salud, pudiendo tanto proteger como poner en riesgo nuestro bienestar general.
En esa misma línea, un estudio dirigido por la Universidad de Bristol y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer destacó cómo ciertos tipos de alimentos pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades tan graves como esta patología.
Alimentos relacionados con el cáncer y otras enfermedades
Entre los alimentos que han sido identificados como potencialmente dañinos para la salud se encuentran los ultraprocesados (UPF). Estos incluyen productos como:
- Pizzas
- Embutidos
- Bebidas
- Helados
- Cereales
- Papas fritas
- Pasteles
- Galletas
- Croquetas de pollo
- Pan
Razones y evidencia de su impacto negativo en la salud
- Asociación con el Riesgo de Cáncer: Estudios han vinculado el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) con un aumento en el riesgo de cánceres del tracto aerodigestivo superior, como el cáncer de boca, garganta y esófago. Por ejemplo, consumir un 10% más de UPF se asocia con un riesgo un 23% mayor de cáncer de cabeza y cuello y un 24% mayor de adenocarcinoma de esófago, según investigaciones recientes.
- Contribución a la Obesidad y Exceso de Peso: Los UPF tienden a ser altos en calorías, grasas saturadas y azúcares añadidos, promoviendo la obesidad y el aumento de grasa corporal. Esto se debe a su contenido nutricional poco saludable y la facilidad con la que se consumen en grandes cantidades.
- Contenido de Aditivos y Conservantes: Estos alimentos frecuentemente contienen aditivos y conservantes que han sido asociados con riesgos para la salud a largo plazo, incluyendo posibles efectos carcinogénicos. El uso de edulcorantes artificiales y emulsionantes en UPF ha suscitado preocupaciones sobre su impacto en la salud metabólica y gastrointestinal a largo plazo.
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